ขนมปักษ์ใต้

            

       ภาคใต้บ้านเรามีเอกลักษณ์เฉพาะตัว สภาวะแวดล้อมรอบตัว ไม่ว่าจะเป็นผลหมากรากไม้ต่างๆ ล้วนแล้วจะเข้าไปสอดแทรกอยู่ในวิถีชีวิตและขนบธรรมเนียมประเพณี "ขนมใต้" คือหนึ่งในนั้น ที่นำเอาสิ่งรอบตัวมาดัดแปลงเป็นขนม และมักจะแฝงกายเคียงคู่อยู่ในประเพณีต่างๆ โดยขนมใต้มีการสืบทอดต่อกันมาหลายชั่วอายุคน และขนมใต้บางชนิดยังคงมีขายอยู่ตามท้องตลาดทั่วไป แต่บางชนิดต้องตระวนหาหรือไม่ก็ต้องรอกินตามช่วงเทศกาล 

ขนมเจาะหู

        ขนมเจาะหู (หนมเจาะหู้) เป็นขนมของเทศกาลชิงเปรต ขนมชนิดนี้รูปร่างหน้าตาจะเหมือนโดนัทอันเล็ก

ขนมโค

       ขนมโค ขนมอร่อยในวัยเด็ก ด้วยสีสันที่ฉูดฉาดชวนรับประทาน ทำจากแป้งคลุกมะพร้าว คล้ายขนมต้มภาคกลาง แต่ข้างในเป็นน้ำตาลแว่น

ขนมค้างคาวหรือจู้จุน

       

       ขนมค้างคาวหรือจู้จุน ขนมเก่าแก่ขึ้นชื่อของสงขลา ไส้หอมหวานทำจากกุ้งลวกตำ ผัดกับกระเทียม มะพร้าว กะทิ ทานร้อน ๆ

ขนมต้มใบกะพ้อ

       ขนมต้มใบกะพ้อ ขนมต้มลูกโยน ห่อด้วยใบกะพ้อ ทำในเทศกาลบุญชักพระ และงานประเพณีหลาย ๆ งาน

ขนมลูกโดน

       ขนมลูกโดน (ดอกโดน) ขนมพื้นเมืองสงขลา รูปร่างบุ๋มตามแบบพิมพ์ มีมะพร้าวคลุกเกลือด้านใน รสหวาน เค็ม มัน

ยาหนมหรือกาละแม

       

       ยาหนม ภาคอื่นเรียกกาละแม นิยมทำในสุราษฎร์ธานี ทำในงานใหญ่ ๆ เช่น งานแต่งงาน งานบวช งานเดือน 10 การกวนขนมต้องใช้คนจำนวนมาก

หนมลูกโหนด

       หนมลูกโหนด  อันนี้ทำจากแป้ง น้ำตาล ที่สำคัญลูกโหนด (ลูกตาล)

ขนมถ้วยปักษ์ใต้

       ขนมถ้วยปักษ์ใต้  เป็นแป้งหนึบๆ กินคู่กับมะพร้าวขูด

ขนมหัวล้าน

       ขนมหัวล้าน (ตาป่าโก้ย,บออิ) ทำจากแป้งข้าวเหนียวห่อไส้ที่ทำมาจากถั่วเขียวนึ่งบด กวนกับมะพร้าวขูดและน้ำตาล ปั้นเป็นรูปกลม นำไปนึ่งให้สุก ราดด้วยกะทิหรือไม่ราดก็ได้

ขนมกอและ

     

       ขนมกอและ (ต้องออกเสียงว่าก้อแหล้) มันไม่ใช่ขนมกอและห์ของมุสลิมในจังหวัดชายแดนใต้แต่อย่างใด ขนมกอและทำจากแป้ง กะทิ เกลือ กวนเข้าด้วยกัน โรยหน้าด้วยถั่วทอง มะพร้าวขูดคั่ว น้ำตาล โดยมีการคลุกให้เข้ากัน